奥利奥木糠杯
奥利奥木糠杯（做法39）
「奥利奥木糠杯」以奥利奥碎饼干、水果为主料。操作顺序大致是：冷藏、切。关键火候大约需要30分钟。要点是出现厚重的纹路就不要打了。
食材
步骤
- 来个全家福
- 最重要的是碗里都必须保持干爽，无油无水 淡奶油和盆事先放冰箱里冷藏30分钟，更好打发哦 奥利奥可以用料理机打碎，也可以放保鲜膜或密封袋里拿擀面杖敲碎 淡奶油糖粉我是一直高速打发，打到出现纹路不会消失为止，不要打过会导致水油分离（个人不爱炼乳，也不喜欢太甜，所以糖粉放的不是很多）看个人口味
- 打了一分多钟的效果
- 出现厚重的纹路就不要打了
- 将打好的淡奶油放入裱花袋里（我买的不是一次性的，袋头也事先剪好），可以放裱花头也可以不放（我放了一个圆形头）
- 随后底下放一层奥利奥碎，接着铺一层淡奶油，依次反复。最后一层放奥利奥碎，接着放上芒果或，应季水果都可（铺奥利奥碎时可用勺子轻轻压一下，保持每层均匀）
- 这次没买到大芒果，切的肉好小，都不够我吃
- 随后就可以冷藏十几分钟，口感更好
- 刚好五杯的量
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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