思密达辣酱炸鸡「厨娘物语」

食材

• 鸡翅
• 韩式辣酱
• 番茄酱
• 蜂蜜
• 食用油

步骤

1. 鸡翅冲洗干净，擦干后下入碗中。
2. 碗中下入5g蒜切成片、20g洋葱丝和一颗蛋黄（蛋黄能让鸡肉更嫩更香哦）加接着加3g盐和2g黑胡椒充分拌匀。
3. 碗中下入5g蒜切成片、20g洋葱丝和一颗蛋黄（蛋黄能让鸡肉更嫩更香哦）加接着加3g盐和2g黑胡椒充分拌匀。
4. 静置2小时，腌制入味。
5. 准备裹在鸡翅上的粉，淀粉和面粉的比例是2：1。（我用的是小麦淀粉和多用途面粉。淀粉和面粉都没讲究，用什么品种和筋度的都可以）
6. 将鸡翅均匀充分的裹上面粉~（记得每个角落都要裹到哦，炸出来才好吃）
7. 将鸡翅均匀充分的裹上面粉~（记得每个角落都要裹到哦，炸出来才好吃）
8. 锅内加入食用油，点火加热将油烧热到160度左右。（没有温度计的童鞋只需要等油热了之后，将一根干净无水的筷子伸进热油里，筷子表面会立刻咕噜咕噜冒泡的话，就表示油温可以了）
9. 鸡翅下锅炸5-8分钟，表面金黄后盛出待凉。（记住呀！所有接触热油的工具都得是无水的哦，这样才不会炸，安全第一哦）
10. 鸡翅下锅炸5-8分钟，表面金黄后盛出待凉。（记住呀！所有接触热油的工具都得是无水的哦，这样才不会炸，安全第一哦）
11. 稍微透凉一会，接着将鸡翅下入炒锅复炸3分钟。（一定要记得复炸哦，第一次炸是让鸡肉炸熟，第二次炸表面才会酥脆，之后裹上酱汁才会好吃）
12. 稍微透凉一会，接着将鸡翅下入炒锅复炸3分钟。（一定要记得复炸哦，第一次炸是让鸡肉炸熟，第二次炸表面才会酥脆，之后裹上酱汁才会好吃）
13. 可以在炸鸡的过程中调酱料：20g韩式辣酱、30g番茄酱、10g蜂蜜、20ml纯净水，充分拌匀！（调好后可以自己尝一尝，爱辣就多加些辣酱，喜欢酸就多放些番茄酱，甜口的话可以多加蜂蜜，一切随自己口味来）
14. 准备一个平底锅，加入10ml食用油，油热之后下入5g蒜末爆香，接着加入调好的酱汁。
15. 下入炸好的鸡翅，均匀的让鸡翅裹上酱汁。
16. 下入炸好的鸡翅，均匀的让鸡翅裹上酱汁。
17. 最后撒上白芝麻。（没有芝麻也行，但撒了白芝麻会香很多哦，）
18. 夹出，放上油纸。
19. 思密达辣酱炸鸡就做好啦，开吃吧！哈哈用手吃才过瘾~
20. 思密达辣酱炸鸡就做好啦，开吃吧！哈哈用手吃才过瘾~

适合什么人吃

烹饪难点