养娃食谱：红葱头焗排骨
「养娃食谱：红葱头焗排骨」以排骨为主料，再配上红葱头、葱。做法走的是快炒的路子，依次剁、腌、切、炒。前后大约需要5分钟。葱味甘性平。
食材
步骤
- 红葱头是关键！！！
- 剁碎，用懒人剁碎碗，很方便
- 肉排，捞匀红葱头，加一丢丢盐、白糖、料酒、生抽（我不喜欢用老抽，因为不喜欢所有焖出来的东西都黑漆马虎的～你们喜欢你们下哈）照旧腌好放冰箱，吃的时候拿出来。
- 配料切成段，很随意
- 先下排骨爆炒一下，随后全部丢进去，盖上盖子，5分钟就好。
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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