朴实温暖的香蕉菠萝麦芬
「朴实温暖的香蕉菠萝麦芬」的主料就是香蕉、菠萝，再配上鸡蛋、泡打粉。过程属于烘烤，主要动作是打散、切、搅。火候上大约需要25分钟。关键一步是将过筛后的低粉分三次加入香蕉泥，搅拌至看不到面粉便可，不要过度搅拌。按食养的说法，一根香蕉味甘性平；菠萝味甘性平。
食材
步骤
- 将香蕉捣烂成香蕉泥
- 黄油放入微波炉中温火2分钟融化
- 鸡蛋用手动打蛋器打散
- 将黄油，鸡蛋,香草精混合到香蕉泥里面
- 低粉糖粉泡打粉过筛
- 菠萝切成小丁下入香蕉泥里面
- 将过筛后的低粉分三次加入香蕉泥，搅拌至看不到面粉便可，不要过度搅拌。
- 下入预热好170度额烤箱烘烤25分钟，成品非常松软，外表皮带有一丝丝脆脆的，在速冻的厦门冬天有暖暖的香蕉菠萝麦芬真的是大满足
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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