怎样打出漂亮的8字百叶结
「怎样打出漂亮的8字百叶结」的主料就是薄的百叶。操作顺序大致是：切。薄的百叶味甘性平。
食材
步骤
- 买来的大张百叶3折后，切成成正方形基本上14-15厘米
- 将不完整的边如图放
- 上边往中间折
- 如图提起
- 扭动右手（我是左撇子，如果是右撇子的话扭动左手）。注意不要转的太紧，否则容易断
- 如图，右手的朋友就是反一下啦
- 右边的那端压到左边如图
- 从前往后绕
- 后面绕上的那头塞进孔里
- 漂亮的8字百叶结就打好了
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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