6个月宝宝辅食西兰花青菜肉泥米糊
做一道「6个月宝宝辅食西兰花青菜肉泥米糊」，需要西兰花、小白菜叶，再配上宝宝米粉。操作顺序大致是：切、拌。成菜爽脆、清甜，清爽解腻。西兰花味甘性凉，归脾、胃经，健脾开胃，爽脆清甜；白菜味甘性平，归肠、胃经，养胃生津，清甜暖胃。
食材
步骤
- 西兰花取花汆烫两分钟，锅内接着下入小白菜叶接着汆烫一分钟，盛出。瘦肉切薄片，加少许淀粉抓匀，入锅汆烫两分钟。和菜一起下入干净消毒好的料理机中加入少许温水打成泥。
- 宝宝米粉用适量温水拌好。
- 菜肉泥加进去翻拌均匀。
适合什么人吃
烹饪难点
肉要逆着纹理切（更嫩），提前腌渍入味，火候按部位定（炖则小火慢、炒则大火快）
小常识
红烧肉炖肉：炒糖色与小火慢炖
红烧肉软糯不柴靠细节。冷水焯水：肉块冷水下锅加姜片料酒煮沸撇净血沫，捞出用温水冲洗，严禁冷水冲（肉质骤缩变柴）。小火炒糖色：锅少油放冰糖最小火慢炒，融化变枣红色冒细密小泡立刻下肉翻裹，炒黑发苦。只加开水：上色后倒滚烫开水没过肉，大火烧开转最小火盖盖慢炖40到60分钟，少开盖。盐最后放：炖到筷子轻松戳透再加盐，早放盐蛋白质凝固炖不烂。收汁挂勺：最后转中大火不停翻拌，汤汁浓稠挂住肉块即可。选肥瘦相间三层五花，冷冻肉提前解冻。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App