乌米蜜枣三角粽

食材

• 新鲜粽叶
• 南烛叶
• 糯米
• 蜜枣

步骤

1. 提前一天将糯米冲洗干净控干水分，用南烛叶（乌饭叶）的汁水浸泡，下入冰箱冷藏过夜。 PS：南烛叶（乌饭叶）汁水的制作方法请参考
2. 将新鲜粽叶洗干净，放在开水中焯烫一下。 PS：如果是干粽叶，请提前在清水中浸泡一到两天。
3. 将焯烫好的新鲜粽叶浸在冷水中，随用随取。
4. 取一片粽叶，将粽叶尾部的硬梗剪掉。
5. 将粽叶卷起打一个斗。 PS：请务必注意，斗尖一定要裹严实，不能有一点小孔，不然会漏米。
6. 取适量糯米下入，并用粽针或者筷子轻轻戳几下，让斗尖处填满糯米。
7. 加入一颗蜜枣。
8. 接着取适量糯米填入。
9. 将尾部的另一半粽叶覆盖上去。
10. 两边压紧，将粽子压成一个三角状，余下的粽叶对折拉平。
11. 将余下的粽叶朝一边翻折。
12. 多余的粽叶朝里折入。
13. 捆上粽绳。
14. 完成。
15. 包好的三角粽。
16. 包好的三角粽。
17. 煮好的三角粽。
18. 煮好的三角粽。
19. 乌米蜜枣粽。
20. 请君慢用。

适合什么人吃

烹饪难点