莓吉托（少女心的草莓风味mojito）
🍓莓吉托（少女心的草莓风味mojito）
家常做「莓吉托（少女心的草莓风味mojito）」，主角是草莓、其他材料，再配上朗姆酒、青柠、冰块。操作顺序大致是：切、腌、拌。从食养上讲，薄荷味辛性凉，归肺、肝经，疏散风热，清凉舒爽。
食材
步骤
- 草莓切小丁，混合白砂糖和朗姆酒，用重物压着（或者像我这样用一夜渍的器皿），冷藏过夜
- 这是淹了一晚而已，已经可以用了，还可以继续冷藏腌着
- 薄荷叶洗干净控干水分，青柠切两片薄片
- 杯子加入糖酒渍草莓，将切成片剩下的青柠挤汁到杯中，加入薄荷叶，用碎冰锤（或者擀面杖）捣烂混合
- 加冰块（碎冰更佳）
- 加气泡酒至满杯，放青柠片和薄荷叶装饰，done
- 拌匀接着喝哦～用吸管喝比较好
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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