浓郁酸甜的番茄土豆汤
「浓郁酸甜的番茄土豆汤」的主料就是土豆、西红柿，再配上蒜、醋。过程属于水煮，主要动作是切、搅。入口浓郁、鲜香、不腻，原味清鲜。其中最要紧的一步大约需要15分钟。按食养的说法，蒜味甘性平；土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常。
食材
步骤
- 准备食材：番茄划十字，整个煮一会儿，方便去皮（我喜欢去皮吃）。随后去皮的番茄和土豆切小块，大蒜切小粒。
- 先炒后煮接着调味：放油烧热（不要放太多哈，免得汤很油），下大蒜粒略炒之后下番茄略炒之后下土豆略炒之后接着添入清水盖锅盖煮开。煮啊煮煮到土豆已经软软的就差不多了（我煮了大概15分钟的样子吧，中间要是水不够了可以接着加），随后放一点点盐和陈醋搅拌一下就可以起锅了，是不是超简单(^^)
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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