多啦a梦
多啦a梦（做法1）
「多啦a梦」以巧克力、红色黄色少量果膏为主料，再配上曲奇裱花嘴。按食养的说法，巧克力味甘性平。
食材
步骤
- 蛋糕胚摸好奶油，可以不用太平，
- 巧克力膏画上大体轮廓，这里的巧克力膏是我最初做的时候用的，后来做的都不用了都是巧克力做，巧克力膏不好吃，很浓的香精味道。
- 曲奇嘴裱花先表脸部，随后接着调蓝色色素裱外面，这样一个嘴就可以。挤完星星后接着用巧克力将轮廓强化一下就可以了。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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