香蕉厚多士
「香蕉厚多士」的主料就是香蕉、吐司片，再配上鸡蛋。过程属于煎制，主要动作是切、浸泡。从食养上讲，香蕉味甘性平；吐司片味甘性平。
食材
步骤
- 鸡蛋散加入盐和牛奶，香蕉切成片，吐司上均匀码上香蕉刷一层蛋液接着盖一片吐司。
- 浸泡蛋液或者用刷子刷层蛋液，放不粘锅用黄油煎，两面金黄微微有焦色就可以了，记得四个边也煎下。
- 这里说下，讲究的话吐司片四个边可以切除，这样出来更棒，我比较懒就没切。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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