草莓罐头
草莓罐头（做法13）
草莓罐头是道家常菜，核心用料是新鲜草莓，再配上没有可不放蜂蜜。做法以清蒸为主：切、蒸。记住一点：将鲜草莓清洗干净，这时先不要去梗。从食养上讲，新鲜草莓味甘性平。
食材
步骤
- 将鲜草莓清洗干净，这时先不要去梗。
- 将草莓去梗后用水冲洗沥水
- 有的朋友有喜欢将草莓切开，我是为了节省时间没切。将草莓直接放到不沾锅里下入白糖适量熬制。
- 待草莓变软锅内出水冒泡停火
- 装入准备好的瓶子，如果想储存时间长的话将装好的罐头放在锅内蒸一下，讯速扭紧盖子便可。注意蒸的时侯瓶子下一定要扑上棉布防止突然过热瓶子炸底。
- 最后上个图中间没拍哈哈放入冰箱储存。纯天然无添加绝对好吃。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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