缤纷七彩牛轧糖（棉花糖版）

食材

• 棉花糖
• 奶粉
• 黄油
• 椰子脆片
• 芒果干

步骤

1. 这个食谱以椰香芒果为范例，其它口味做法类似，只讲不一样的地方，以及操作时候要注意的点。
2. 先准备好所有原材料，待会才不会手忙脚乱。
3. 芒果干切成小丁。
4. 黄油加入不粘锅，文火加热到其融化成液体。
5. 加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。
6. 接着用刮刀不断翻拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要文火哦。将黄油和棉花糖完全混匀之后，可以接着继续煸炒一分钟，这样子得到的牛轧糖更有劲道。
7. 分两次加入奶粉，将它们翻拌均匀。
8. 这是混合好的状态，混匀之后就熄火。
9. 加入芒果干和椰子脆片。
10. 用刮刀快速地将它们大致混匀。
11. 之后将牛轧糖移牛轧糖盘中。稍微地等牛轧糖不烫手的时候，戴上手套，随意地将它们折叠几次。
12. 折叠之后的牛轧糖更好吃哦，折叠好之后将它们放在牛轧糖盘中，大致按压之后，用擀面杖将它们擀平。
13. 室温冷却之后，开始切糖。先切成长条。接着切成小块。用刀来回锯，切面会更工整。最后将牛轧糖装袋，密封便可。
14. 【B.花生黑芝麻棉花糖】 基础配方：棉花糖180g、奶粉100g、花生150g、黑芝麻30g、黄油40g
15. 这款牛轧糖要注意的是，先将花生炒热，会更香，也更容易混匀。
16. 做法很简单，不沾平底锅文火加热，加入花生碎和黑芝麻，炒到出香味，倒出来，放在一旁待用。之后一样的操作方式。
17. 【C.奥利奥牛轧糖】 配方：棉花糖180g、奶粉100g、奥利奥130g、黄油35g
18. 奥利奥饼干最好买带夹心的，自己用小刀将夹心去掉之后掰成小块。买来的奥利奥饼干碎太碎了，做出来的牛轧糖口感不好。掰到大概图片中的大小。
19. 一样融化黄油，加入棉花糖混匀，加入奶粉，之后加入奥利奥饼干碎。
20. 记得用刮刀稍微将它们混一下之后，就用手轻轻地折叠几次。不要太用力，以至于将饼干弄得太碎。
21. 【D.巧克力腰果牛轧糖】 配方：棉花糖180g、奶粉105g、可可粉10g、黑巧克力30g、腰果150g、黄油35g
22. 巧克力在棉花糖全部沾上黄油之后就倒进去，一起混匀。
23. 注意不要等到棉花糖全部融化之后接着加巧克力，不然等到巧克力融化，棉花糖已经熬太久了，成品会硬。
24. 同样的，可可粉需要事先和奶粉混匀。
25. 最好用黑巧克力。这样可以降低牛轧糖的甜度。
26. 【E.草莓开心果牛轧糖】 配方：棉花糖180g、奶粉105g、冻干草莓粉10g、开心果50g（去壳后）、冻草莓干80g、黄油40g
27. 冻干草莓粉先和奶粉混匀。
28. 开心果是去壳之后的重量。
29. 冻草莓干不要切开，这样最好成品会更好看，吃起来口感也更好！
30. 【F.抹茶蔓越莓黄桃牛轧糖】 配方：棉花糖180g、奶粉105g、抹茶粉8g、蔓越莓100g、黄桃干40g、黄油40g
31. 抹茶粉和奶粉加入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀。
32. 具体操作可以看我上一个食谱。
33. 【G.咖啡杏仁牛轧糖】 配方：棉花糖180g、奶粉90g、咖啡粉10g、杏仁150g、黄油45g
34. 咖啡粉和奶香先混合均匀。
35. 咖啡最好选择纯咖啡粉，三合一咖啡有糖份存在，成品会比较甜。
36. 集齐七个口味，每一个都是美味。
37. 过年伴手礼的最佳选择。

适合什么人吃

烹饪难点