鸡翅（烤箱）
鸡翅（烤箱）是道家常菜，核心用料是鸡翅、生抽，再配上料酒、蜂蜜、切片生姜。做法以烘烤为主：切、腌、烤。前后大约需要20分钟。从食养上讲，生姜味辛性温，归肺、脾、胃经，温中散寒，辛香提味；鸡翅味甘性平。
食材
步骤
- 准备新鲜的鸡中翅，清水冲出血水，切几片生姜，盛放在大碗中
- 准备生抽、料酒，比例2：1.以淹没过鸡翅为好，加入10滴左右香油，增加香味，用保鲜膜盖好，下入冰箱腌1个钟
- 烤箱提前预热180°，摆盘上下火烤20分钟，拿出两面刷上蜂蜜，接着烤20分钟，接着拿出抹蜂蜜接着以210°火烤5分钟便可，打开烤箱满屋子都是香喷喷的味道
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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