低脂健康 红酒草莓冰棒
家常做「低脂健康 红酒草莓冰棒」，主角是草莓，再配上红酒。操作顺序大致是：浸泡、切、冷冻。火候上大约需要2小时。从食养上讲，草莓味甘性平；红酒味甘性平。
食材
步骤
- 草莓在淡盐水里浸泡10分钟，随后清水冲洗几遍，清洗干净，稍微沥下水分。
- 草莓在淡盐水里浸泡10分钟，随后清水冲洗几遍，清洗干净，稍微沥下水分。做这款冰棒的时候我是没有加糖的，如果您喜欢更甜的口感，可以按口味加入糖
- 将草莓打成草莓泥，红酒加入草莓泥里。在留几颗切成块的草莓不要打碎。切成块的草莓在每个冰棒模具里放上3-4块，在吃冰棒的时候就能吃到果肉的感觉。
- 先用一个盒子固定好冰棒模具，接着将打碎的草莓果泥加入冰棒模具里，下入冰箱冷冻两个小时，果泥差不多冻硬了，还没完全冻结实的时候插上冰棒棍，在继续冻几个小时就可以了。吃之前，将冰棒模具翻转过来，在水龙头小冲十几秒钟，冰棒就很容易从模具里拿出来了。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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