快速剥棱角
「快速剥棱角」的主料就是棱角。过程属于水煮，主要动作是煮、切。其中最要紧的一步大约需要10分钟。棱角味甘性平；刀味甘性平。
食材
步骤
- 棱角用刷子冲洗干净，用水煮熟。水沸腾10分钟左右便可。
- 下面进入剥棱角环节。我在洗棱角的时候发现棱角左右两边都有两个凸起的小丘，小丘下面的凹缝是一个比较薄弱的地方。所以我们首选薄弱之处下刀。
- 左右两边的凹缝都切一刀。
- 随后将凹缝中间连起来的地方也切断。用手一掰，一个角就断了。
- 照样将另外一边脚也掰断。仔细观察断端，会发现中间位置的皮其实很薄。
- 用刀切横切断中间的皮。也可以将刀尖伸入皮下，一点点推进撬断皮。
- 看！棱角中间部位的“盔甲”很容易就剥掉了！
- 有时上面会残留一层褐黄的内膜。
- 将内膜剥干净便可。
- 熟能生巧，多练习几次，你的棱角会剥得越来越完整！
- 嘿嘿！自我解锁剥棱角的新技能！一口闷一个完整的棱角感觉爽到爆！粉粉的，味道感觉像板栗和菠萝蜜籽的混合。今天我们家小姑娘、婆婆、老公还有我自己实现今生第一次一口吃一个完整版的棱角！生活是人类智慧的源泉！热爱每一天！
- 补充添加一个我们家小姑娘开棱角的方法。这是放了几天的棱角，皮挺干燥了。她用牙齿从棱角中间一咬，因为皮是脆的轻轻一下很容易就咬开了，可以轻松吃到半个棱角肉。
- 另一半棱角肉也可以很容易地吃到。当然放了几天的棱角里面的肉会有些干硬，只是去皮会容易许多。最后感谢留言棱角剥皮方法的亲们！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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