港式酱占多
做一道「港式酱占多」，需要吐司、有袋装的。做法沿烘烤的思路展开：切、烤。容易翻车的地方是将面包片放入多士炉烘烤，不要火太大，微焦最好，没有多士炉的可以放入平底锅中文火烘烤一下直到表面微焦。
食材
步骤
- 用面包刀或者西餐刀将两片面包的边边切掉，摞在一起对齐调整成一样大小
- 将面包片放入多士炉烘烤，不要火太大，微焦最好，没有多士炉的可以放入平底锅中文火烘烤一下直到表面微焦。
- 花生酱放室温软化，将烤好的面包片拿出，两片中间涂一层花生酱，最上面也涂满。
- 将涂好花生酱的面包片盛盘，最后挤上炼乳便可。
适合什么人吃
烹饪难点
配比要准（按配方称量），小火慢熬不停搅防糊底，熬到挂勺/出油即可
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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