电饭锅萝卜汤
家常做「电饭锅萝卜汤」，主角是萝卜，再配上拍散姜、葱花。操作上是典型的煲汤：切、煮。入口鲜香、不腻，汤色清亮。其中最要紧的一步大约需要20-30分钟。从食养上讲，葱味甘性平；只萝卜味甘性平。
食材
步骤
- 白萝卜切薄片，添入清水下入电饭锅（想快点煮好就倒开水）
- 锅里下入拍散的姜、猪油，和一些盐，拌匀之后按下电饭煲的煮饭键
- 20-30分钟以后回来，打开锅盖拿筷子戳戳是否达到自己喜欢的软度了
- 拿出撒葱花便可食用。
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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