手把手

食材

• 茴香
• 鸡蛋
• 香油
• 盐
• 韭菜
• 半果子
• 鸡精
• 生抽

步骤

1. 茴香冲洗干净，建议活水清洗，虽有点废水但能洗的很干净！
2. 剁碎放盆中待用，如果材料买的多，记得用大点的盆，后面好翻拌均匀~
3. 韭菜一样活水冲洗干净。（如果没有韭菜，放半颗大葱也是可以替代的，一样冲洗干净剁碎）
4. 与切好的茴香放在同一个盆中，放适量盐后翻拌均匀，静待它们沙出水分，放在一边准备下一步骤就好，一般出水估计需要20分钟左右吧，根据量多少而定~
5. 待水分沙出后，准备另一个小盆，将茴香韭菜用力攥干水分放里。（这个步骤很重要，尽量攥干，我得力气小，让老公用力攥的，后面你们会看到成效！）
6. 准备3-4个鸡蛋，打散。
7. 鸡蛋不用放任何调料，炒好，块小点比较好~放到攥干水的茴香馅里待用。
8. 我忘记买果子/油条，就说下没有它们时候的办法吧~可以用饺子皮，将饺子皮像外拉伸，使饺子皮变薄，中间可以划两刀，防止溅油。
9. 油热放里就可以了，火别太大，勤翻面，防止糊掉~
10. 这样就可以了，我放在厨房纸上了，可以吸油。
11. 剁碎的时候直接在纸上切就行了，不会有纸屑，这样切好也方便加入切好的茴香馅盆里。（如果有果子就方便了，直接剁碎就行了）
12. 两将虾皮下入炒锅，火别太大，不要糊了，炸至金黄，熄火后加入少许生抽。（这里要说下，如果放虾仁记得挑干净虾线，切成段，放姜粉或姜沫，虾皮的话不需要放姜）
13. 待用全下盆后放适量盐、鸡精、香油，翻拌均匀便可。（两种方法试咸淡：1.可以通过翻拌均匀后闻，香气足够浓烈，那咸淡正好；2.笨方法，尝一点点。）
14. 使劲翻拌均匀的结果，大功告成！
15. 这张图是前面使劲攥干水分的成效，接着加上鸡蛋跟果子也有少许的吸水效果，直到饺子包完，也一点汤水都没有的~~（这里要给老公的臂力点赞！）

适合什么人吃

烹饪难点