美得惊人又简单易学的秋葵土豆泥
这道「美得惊人又简单易学的秋葵土豆泥」用料不复杂：土豆、秋葵，再配上鸡蛋、沙拉酱、青瓜。烹饪顺序按清蒸来——蒸、切、搅。口感绵软，清淡宜人。从食养上讲，土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常；秋葵味淡性寒，归肾、膀胱经，清润利湿，黏滑清爽。
食材
步骤
- 土豆泥材料如上，青瓜，胡萝卜只需一半便可。培根两条
- 蒸土豆和鸡蛋 （鸡蛋是因为土豆沙拉是做日式的）
- 趁土豆被蒸时，我们来练练刀工，各个材料切成小丁
- 蒸好的土豆，拿出来。 压它，泰山压顶压碎它。
- 加入所有食材，加入5勺子沙拉酱，喜欢的可以多放点。
- 全体食材集合之后，一阵狂风搅拌！可以尝尝味道，沙拉酱不够根据口味添加。 搅拌完沙拉放冰箱，开始做秋葵
- 秋葵汆烫，下点盐，建议可以焯久一些
- 汆烫后的秋葵切小节
- 拿一个吃饭的碗，保鲜袋下入碗中，随后开始摆秋葵，一个叠一个，尽量选择那个中心有白色小点的，成品更惊艳。
- 一勺一勺塞入土豆泥，（记得边稍微按压，更成型紧实）
- 塞到差不多这样，用勺子压平后，将碗倒过来，接着轻拿掉保鲜袋便可
- 啥也别说了，手机先吃～
- 各种角度来一张，刷爆朋友圈
- 土豆泥香香糯糯的，颜值味值都在线的一道菜，马上做起来，你就是朋友圈菜品颜值最高的那个仔～
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适合什么人吃
烹饪难点
大火快炒锁住水分（久炒出水变黄），盐最后放
小常识
南瓜泥与根茎辅食难点：不成泥、发苦、发黑、颗粒粗、干涩
难点一：打不细、有颗粒。原因：
①蒸的时候水太少（南瓜没蒸透就打，纤维还是硬的）；
②打的时候没加足液体（破壁机需要液体才能带动刀头）。解决：①南瓜切块蒸 15 分钟至完全软烂（筷子能轻松穿透）；
②加温奶或温水到破壁机杯体的 1/2-2/3 处，再打成泥；
③分次打，一次打太多会不细腻。判断标准：倒出来能缓慢流成连续的稠线，没有明显颗粒。
难点二：发苦。原因：
①没去皮去籽（南瓜皮和籽都带苦味）；
②老南瓜太老了（老南瓜肉质粉但糖分过高、纤维粗，打出来容易发苦）。解决：必须去皮去籽，只用金黄色肉质部分；选嫩南瓜（颜色鲜亮、手指按下去有韧性，不是发软发蔫的那种）。
难点三：发黑、颜色灰暗。原因：
①氧化（打好后暴露在空气里）；
②容器底部残留（破壁机打不干净，残留物氧化变黑）。解决：打完立刻密封冷藏（4 小时内用完）；每次用完立刻用温水冲洗容器。判断标准：正常是明亮的橙黄色，灰褐色就说明氧化过度。
难点四：胡萝卜泥纤维粗、有渣。关键：胡萝卜必须蒸透（整根蒸 15-20 分钟，比切片更慢但更均匀），然后加足水充分打。更有效的做法是用破壁机干磨——直接把蒸软的胡萝卜块放进去干磨成粉状粉末，然后再加水调开，这样纤维被打到最细。
难点五：干涩、入口粗糙。原因：**水加得不够*
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