Jamie Oliver的巧克力流心布朗尼

食材

• 黄油
• 鸡蛋
• 克细砂糖
• 低筋面粉
• 可可粉

步骤

1. 巧克力和黄油切大块，放入碗里。将碗坐在热水锅子上，开最小的火，让黄油和巧克力慢慢融化。
2. 等待巧克力和黄油融化的时间来准备其他材料：砂糖和鸡蛋打在碗里。
3. 拌匀鸡蛋和糖到糖完全融化。（你要是对自己有信心，可以像大厨一样用蛋抽来手动打发。当然我选择电动打蛋器。）
4. 要打到鸡蛋颜色发白，体积膨发，能够拉出纹路滴下来不消失。
5. 筛入两大勺面粉。
6. 筛入两大勺可可粉。
7. 用蛋抽将它们混合翻拌一下，注意手法轻柔一点，不要消泡了。
8. 那边的巧克力黄油应该是融化的差不多了，往里面加入一小撮盐，充分拌匀，这样能让巧克力的味道更加美味。
9. 将融化好的巧克力黄油倒进鸡蛋面粉糊里。
10. 小心的用蛋抽混合翻拌均匀，还是要注意不要消泡。
11. 模具里垫上烘焙纸，将巧克力混合物倒进去，用手稍微轻晃一下让它放放平。
12. 预热烤箱180度，烤25~30分钟。
13. 拿出来的布朗尼应该是外皮酥脆，用手晃一下，还能感受到中间的流心状态。
14. 这个时候先不要着急，等待15分钟放凉一点接着吃。
15. 这个时候的布朗尼切开来是这个样子的：表皮酥脆，有蛋糕细腻的质地，中间还有美味的流心
16. 可以直接就这么吃了，当然也可以在上面接着加上一球香草冰激凌。
17. 撒点榛子。
18. 接着撒一点热的爆米花，用热的爆米花来融化掉一点点的冰激凌，以提升口感。不能接着说了，口水要流下来了，还是快点吃吧！

适合什么人吃

烹饪难点