Name: 小白版糖葫芦
Ingredients: 克冰糖同上; 竹签有啥用啥

食材

步骤

山楂冲洗干净，买的是小山楂。
去除山楂核，不去也可以。但是给娃吃，谨慎起见还是去了。没有其他的原材料，暂时先用牙签串了，注意别扎着哈。
冰糖和水1:1，先用旺火煮开，接着变文火，一定不能搅拌。待糖色变的有点黄，用筷子蘸取，下入凉水。试试能否凝固变脆。如果可以，就成功啦。将串好的山楂快速在糖浆里裹一圈，速度一定要快喔，否则糖会很快凝固。另外，装糖葫芦的盘子上抹一层油，酱紫，就不会沾啦！做完后，下入冰箱冷藏一会，凉凉的脆脆的。小朋友说妈妈做的比外面的好吃多啦！

适合什么人吃

不辣、少油、汤类、上手简单，按这个做法日常做菜正合适；平时下班也能轻松搞定

烹饪难点

配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做

小常识

家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则

做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。