香蕉鸡蛋吐司杯
家常做「香蕉鸡蛋吐司杯」，主角是香蕉、土司，再配上杏仁奶、肉桂粉。操作上是典型的烘烤：打散、切、烤。火候上大约需要35分钟。从食养上讲，一根香蕉味甘性平；两片土司味甘性平。
食材
步骤
- 备料 选熟透的香蕉比较甜会好吃 烤箱预热180度 鸡蛋打散 加入奶类 香蕉碾成泥可以留一些大颗粒(反正自己吃谁在意这些)
- 烤箱用小碗抹一点点油 土司(去边不去变看自己喜欢)稍微压扁，四边切小口子，码到碗里，连接处可以用一点点蛋液当作粘合剂
- 等烤箱预热好了之后底部铺香蕉泥，上面加入蛋液，我留了两片香蕉放在顶上好看一下。。(香蕉放在底部是因为我怕直接接触蛋液太湿了，如果你想尝试香蕉蛋液混合一起也可以)
- 烤大约35分钟(用筷子之类的戳一下看看有没有熟)出炉直接在碗里吃或者小心翼翼的拿出来吃都可以的。小心烫就是了。如果中途觉得表明会焦掉盖张锡纸吧
适合什么人吃
烹饪难点
面团揉到能拉出薄膜，发酵控温28度发至2倍大，烘烤到位防塌陷
小常识
厚蛋烧与日式蛋类难点：卷不断、层次不漂亮、蛋液不均匀、口感发硬
难点一：厚蛋烧卷不起来、断成一节节。核心是蛋液必须「薄而均匀」：
①蛋液要过筛（打散后用细筛滤掉蛋筋和泡沫，过筛是层次均匀的关键）；
②每次倒的蛋液要很少（倒太多就没法卷，一般是薄薄一层）；
③蛋液要趁热倒进锅里（凉了不凝固）；
④卷的时候要用筷子从边缘往里推（用铲子会推破皮）；
⑤每卷一次都要等底下那层完全凝固（不凝固就卷会混在一起）。判断标准：切面是明显的、整齐的黄色与白色相间的层。
难点二：表面不平整、有蜂窝、颜色不匀。
①火要小（中小火，每层都要煎到定型才能卷，火大会焦）；
②每次倒完蛋液后用铲子轻轻推匀（不要搅，搅会起泡）；
③不要急着翻（等表面凝固、边缘微微翘起再动）；
④出锅后用刀在表面轻划两下再切（这样切开会漂亮很多）。
难点三：口感发硬、干柴。原因：
①煎太久了（每一层都不应该煎到焦黄，只要求凝固）；
②蛋液太稀（加一点淀粉水或牛奶能让蛋更嫩；牛奶量约 1-2 勺）；
③没有加油（煎的时候要薄薄刷一层油，每卷一次都要刷）。判断标准：咬开是湿润的、层次分明、不干柴。
难点四：颜色发黄不漂亮。
①火不要太大（焦黄是火大造成的）；
②蛋液里加一点点水或牛奶（稀释后更嫩更浅）；
③最后一次煎的时间要短（表面只要定型就离火）。判断标准：金黄色而不是焦褐色。
**难点五：班尼迪克蛋、温泉
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