椒盐薯条（空气炸锅版）
做一道「椒盐薯条（空气炸锅版）」，需要土豆，再配上五香粉、辣椒粉。做法沿油炸的思路展开：切、烤、炸。口感清甜、绵软，外香里嫩。其中最要紧的一步大约需要10分钟。从食养上讲，土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常；玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口。
食材
步骤
- 土豆削皮切成五六毫米宽的条，用厨房纸吸干水分。
- 土豆条加1点盐，一点五香粉，一点辣椒粉，调料不要太多了，烤糊了会发苦。接着加1汤匙油，翻拌均匀。
- 炸篮铺一层锡纸，将土豆条平铺好，尽量不要叠起来。180度先烤10分钟。
- 拿出炸篮，将土豆条翻面，接着烤5分钟。后面接着烤的时间就以5分钟为一次，烤到自己中意的程度。
- 土豆条接着翻面，接着烤5分钟。烤到自己中意的程度就可以了。
适合什么人吃
烹饪难点
空气炸锅要先预热3-5分钟，食材表面刷薄油（才酥），中途翻面/晃筐一次受热才匀
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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