8寸培根火腿披萨
8寸培根火腿披萨做法
家常做「8寸培根火腿披萨」，主角是玉米适量菜椒半个，再配上培根适量干酵母、火腿芝士。操作上是典型的烘烤：搅、发酵。其中最要紧的一步大约需要15分钟。从食养上讲，培根味甘性平。
食材
步骤
- ①将干酵母放温水中溶解，将油，盐，糖，面粉加入去搅拌成光滑面团，放一边发酵至2倍大。
- 准备好自己喜欢的各种材料，放微波炉脱水。
- 发酵好的面团拿出来杆成披萨盘大小，用叉打孔，放一边接着发酵15分钟。
- 底部扫一层蕃茄酱。
- 撒上一层芝士。
- 将准备好的培根放上去。
- 撒上一层玉米。
- 放上香肠，菜椒。
- 接着撒上一层厚厚芝士，烤箱预热205度上下火烤15分钟。
- 出炉。
- 有拉丝，味道绝不比必胜客差。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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