土豆燕麦夹心球
土豆燕麦夹心球（做法1）
「土豆燕麦夹心球」的主料就是土豆、燕麦，再配上芝麻核桃粉。过程属于烘烤，主要动作是蒸。成菜软糯、香甜、绵软，香甜适口。火候上大约需要10分钟。土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常；燕麦味甘性平，归脾、心经，健脾养心，绵密顶饱。
食材
步骤
- 1.土豆蒸熟，勺子碾成泥 2.燕麦煮熟，控干水份，加入土豆泥里，接着加适量白糖一起充分拌匀， 3，摊在手心成饼状，中间放一小块橙子(或者其他水果) 4.揉成球状，在芝麻核桃粉里滚一圈，均匀裹上芝麻核桃粉 5下入烤盘，180度烤10分钟便可
- 起锅，软软糯糯，香香甜甜，宝宝也爱吃
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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