蜜桃乌龙冻
🍑蜜桃乌龙冻🍮
「蜜桃乌龙冻」以冰粉、蜜桃乌龙茶包为主料。做法走的是水煮的路子，依次浸泡、搅、切。成品清香，吃起来原味清鲜。关键火候大约需要3-4小时。从食养上讲，冰粉味甘性平。
食材
步骤
- 两个茶包倒400ml热水浸泡30-40分钟，照片是第一次尝试用三茶包的时候拍的，后经多次尝试，三茶包的泡出来的茶味比较重，喜欢茶味的可以放三茶包
- 泡好的茶倒进锅里，煮微滚，放两勺糖，吃饭的勺大小，搅拌到糖融化，倒20ml冰粉进锅里，接着搅拌到冰粉末融化，倒进保鲜碗里，待冷却微凝固了放冰箱冷藏3-4小时以上，我一般做好第二天才吃
- 好啦，冰箱拿出来用刀切成块，可以直接舀着吃，很清香！！！！！真的很适合夏天！！！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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