中街1946-玫瑰花樱桃月饼
「中街1946-玫瑰花樱桃月饼」的主料就是白豆沙、中街野樱桃，再配上高筋粉、低筋粉、红曲粉。过程属于烘烤，主要动作是拌。入口鲜香、不腻、细腻，香甜适口。其中最要紧的一步大约需要5-10分钟。从食养上讲，白豆沙味甘性平；中街野樱桃味甘性平。
食材
步骤
- 中街雪糕由于没有增稠剂，非常容易融化，所以拍照时需要下面放盆冰块！就这样还是化得很快…… 阿玛蕾娜野樱桃，每支都含完整野樱桃，意大利原产地食材空运！ 醇香牛乳，含大颗粒巴坦木坚果，无添加，保质期仅60天！ 原味牛乳，经过312次口味测试，不齁不腻入口清爽！ 一支半抹，纯茶粉无添加，清苦鲜香！
- 首先分别融化中街野樱桃和原味牛乳
- 黄油软化，直接加入马铃薯淀粉，高筋粉，低筋粉，用压的方法翻拌均匀
- 分一半混合物，分别加入20克中街野樱桃和20克中街原味牛乳翻拌均匀
- 将白豆沙分成两份，分别和第四步的混合物翻拌均匀，得到细腻的饼皮
- 取一份加入2-5克红曲粉，混合均匀，红曲粉可以慢慢加，直到颜色满意为止！ 另一份加入2-5克紫薯粉，少量少量加，直到颜色满意！
- 分别装入裱花袋，开始往馅料上裱花！这里我用了蛋黄红豆沙和奶黄流心巧克力馅。
- 裱好的玫瑰花月饼美美哒，烤箱150度中层烤5-10分钟定型便可！ 不会裱花也没关系，用模具一样美美哒！
适合什么人吃
烹饪难点
皮馅比例要称重（皮薄易露馅），收口要严，压模力度均匀
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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