超简单不搅拌不粘锅的低糖酸甜桑葚酱
桑葚味甘酸性微寒，归心、肝、肾经，滋阴养血，酸甜可口。尤宜秋季润燥养肺之时令食养，正如中医所言“肺喜润恶燥”。
食材
步骤
- 1.桑葚去枝，用盐水浸泡洗干净晾干
- 2.准备的密封容器洗干净晾干无水无油
- 3.将桑葚下入炖盅，边放边搅烂，可以边适量加点糖，随后用炖盅直接熬桑葚，全过程基本不用看管
- 4.中间有时间将柠檬挤汁待用 5.感觉桑葚汁变少了，浓稠一点快好的时候接着将糖全部加入，充分拌匀，接着收汁变浓稠 6.加柠檬汁进去，变成酸酸甜甜的桑葚酱了。
- 收汁
- 浓稠
- 7.放凉后装入密封容器后下入冰箱，随时享用，可以夹面包片，冲水，加入酸奶等。 新鲜的桑葚果很难保存，一般桑葚果从树上摘下来一天后就会变质了，这样做可以延长桑葚的保质期。
- 低糖酸甜
- 大功告成
适合什么人吃
烹饪难点
配比要准（按配方称量），小火慢熬不停搅防糊底，熬到挂勺/出油即可
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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