香甜绵软的红薯干
做一道「香甜绵软的红薯干」，需要红薯。做法沿清蒸的思路展开：切。其中最要紧的一步大约需要10小时。红薯味甘性平，归脾、肾经，补脾益气，甜软宜食。
食材
步骤
- 红薯冲洗干净去皮，切成段上火蒸熟后放凉。
- 放凉的红薯切成约半厘米厚的片，摆放在果干机不锈钢网上（果干机自带四个不锈钢网）
- 一层层地下入果干机，开机，设置温度60，时间10小时。
- 时间到啦！从机器里拿出来就是这个样子。忍不住尝了好几片，有着红薯的本味，软绵又有嚼劲。减肥期间充饥小零食！
- 装入密封容器里，自己做的，不能久放，要尽快吃完。
适合什么人吃
烹饪难点
切片厚薄要均匀（烘得才一致），低温慢烘60-70度到不粘手，凉透再密封（带热气会回软发霉）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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