南瓜红枣汤
南瓜红枣汤（做法5）
家常做「南瓜红枣汤」，主角是南瓜，再配上红枣、蜂蜜。操作上是典型的水煮：切、煮。口感鲜香、不腻，温润不腻。其中最要紧的一步大约需要15分钟。从食养上讲，红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖；南瓜味甘性温，归脾、胃经，补中益气，甜软宜粥。
食材
步骤
- 南瓜块去皮去瓤后，冲洗干净切成大块
- 小红枣用温水泡一下待用
- 将所有材料投入锅内，添入清水高出材料三厘米左右
- 旺火煮开，转中温火，接着煮15分钟这样
- 最后可加适量蜂蜜（爱吃甜多加，不爱吃甜的少加，）调匀便可熄火
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App