草莓酸奶杯
草莓酸奶杯（做法14）
家常做「草莓酸奶杯」，主角是新鲜草莓、冷冻蓝莓。操作顺序大致是：切、冷藏。-新鲜草莓味甘性平。
食材
步骤
- 草莓下入冰箱保鲜格内降温，随后冲洗干净去蒂切成块，一刀两瓣或两刀四瓣
- 取几块草莓铺满杯底，加一勺酸奶，酸奶上加蓝莓，这里我用的冻好的蓝莓，接着加酸奶，酸奶上接着加草莓。。。视杯子容量可多次叠加
- 即食便可，或放冰箱内冷藏一会儿，冷藏时蓝莓会慢慢解冻化酱，滋味更丰富！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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