营养早餐必备
营养早餐必备之
家常做「营养早餐必备」，主角是三色糙米、核桃，再配上蜂蜜。操作上是典型的烘烤：烤。做好后浓郁，香甜适口。火候上大约需要8-10分钟。从食养上讲，糙米味甘性温，归脾、胃经，健脾和胃，嚼劲谷香；核桃味甘性温，归肾、肺、大肠经，补肾健脑，香脆营养的坚果。
食材
步骤
- 干的糙米下入无水无油的锅中，中温火煸出香味，浅色糙米変成金黄色，有的已经爆开，香气四溢。
- 生核桃下入烤箱150度烤香，大概8-10分钟左右。
- 烤香后拿出去皮称重。
- 将核桃、糙米、水、蜂蜜全部下入破壁中，豆浆功能，启动……
- 叮……好了。营养丰富香气浓郁的糙米核桃浆，请享用吧
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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