香蕉红枣奶昔
香蕉红枣奶昔（做法2）
「香蕉红枣奶昔」以香蕉、鲜牛奶为主料，再配上带核红枣。操作顺序大致是：搅、切。从食养上讲，红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖；香蕉味甘性平。
食材
步骤
- 准备好材料：香蕉、红枣、鲜牛奶、淡奶油。千万不要接着加糖咯！这么多红枣，糖分已经比较高了。 用料中注明是两杯鲜牛奶，图片中只有一杯，大家还是以用料为准。因为我在搅打时发现红枣比较多，又加了一杯鲜牛奶。
- 香蕉剥皮，掰成小块下入料理机，加入淡奶油。 我这里纯粹是为了消灭裱花剩下的打发淡奶油，你们完全可以直接用未打发的淡奶油，也可以全部用鲜牛奶代替。
- 红枣去核切小块，下入料理机，加入牛奶就可以启动料理机开始搅打了。 红枣果肉比较难搅碎，可能需要多搅打会儿。我用的红枣个头大，我又偷懒直接用小刀对半切开，所以搅打了好一会儿。你们可以将红枣切小块些哦！
- 等红枣果肉打碎后，加入杯中开始享用吧
- 香蕉有益胃生津、疏通血脉、和解酒毒的功效，主治咽干口渴、肺燥咳嗽、肠燥便秘等症。香蕉中富含膳食纤维，含有大量碳水化合物，用来做奶昔可以增加粘稠度。 红枣维生素含量非常高，具有滋阴补阳，养血生津之功效，可以治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、贫血消瘦、养肝防癌，“日食三颗枣，百岁不显老”哦！ 这两种食材搭配做出的奶昔，既营养又美味！
- 喝完奶昔后，残留的奶昔将杯壁上薄薄的涂满一层，玻璃杯瞬间变身为“高大上”的“瓷器”，很美哦！
适合什么人吃
烹饪难点
原料比例要准（按配方称量），现做现喝，冰饮久放会分层变淡
小常识
饮品配比难点：分层乱/结块/不浓稠/氧化变色
【难点】自制饮品（奶昔/果汁/气泡饮/奶茶）失败有四个：分层浑浊、打不匀结块、味道寡淡、放置后分层变色。
▍难点1：分层做出来是浑浊的一团
原因：倒得急、冲击把两层搅混了。
解决：液体一定要贴着勺子背面缓慢倒入，制造一条细流而不是一股冲击。密度大的在下面、密度轻的在上，靠密度差自然分层。想做出干净的渐变，底层要先用果酱挂壁铺底锁住颜色（这是网红店的做法，也是分层能否成功的地基）。中间层用质地浓稠的酸奶（不要用稀风味酸奶），静置 30 秒定型后再倒第三层。
▍难点2：打不匀、结块、有颗粒
原因：
①一开始液体太少，机器搅拌桨空转，等于没打；
②水果没冻软或没切小。
解决：万能公式是「冷冻香蕉 + 冰酸奶（牛奶）+ 冰冻水果」。香蕉有天然的乳化与浓稠作用，是让奶昔顺滑浓稠的关键（想要浓稠效果必须加冷冻香蕉）。所有水果提前大半天切块冰冻，会自带冰沙质感还不用另外加冰。启动后若听到空转声，取下料杯上下左右晃一晃再按，如此反复直到打匀。
▍难点3：味道寡淡、只有甜没有香
原因：全靠加糖，但糖只能给甜、
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