低卡香菇培根焗豆腐
低卡香菇培根焗豆腐是道家常菜，核心用料是嫩豆腐、香菇，再配上鸡蛋、小葱。做法以烘烤为主：切、搅、烤。前后大约需要15到20分钟。从食养上讲，葱味甘性平；豆腐味甘性凉，归脾、胃、大肠经，生津润燥，软嫩百搭。
食材
步骤
- 香菇，培根切成小块待用。小葱切成段。
- 嫩豆腐滤去水分后用勺子搅碎，打入一个鸡蛋，加少许盐，加入小葱，充分拌匀。
- 准备好容器。底下铺一层香菇，加一层豆腐碎，接着一层香菇，一层豆腐碎，最上面放培根。
- 滴上少许橄榄油，撒上胡椒粉和罗勒。下入预热好的烤箱，200度，15到20分钟。
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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