玫瑰卷（火腿手抓饼版）
做一道「玫瑰卷（火腿手抓饼版）」，需要圆火腿。做法沿烘烤的思路展开：切。成品咸香，吃起来奶香浓郁。火候上大约需要20分钟。从食养上讲，一个圆火腿味甘性平。
食材
步骤
- 将饼皮从冷冻拿出回温一会，可以趁冷冻揭掉一层塑料纸，但底部的需要保留，回温到面皮有粘度的程度。用刀从中间切开。
- 面皮回温的时候可以先将圆火腿切成薄片。尽量厚度
- 2cm，当然不一定很标准，同一片不均匀也没关系，后面还可以调整。
- 将切好的火腿片依次排在饼皮上，位置是高出切割线2cm左右，将厚度均匀的一侧放在上面，靠左的位置尽量放薄一点的，因为是花心容易卷一点，可以放6片左右为佳，也可自己根据情况调整。
- 排完火腿片，将下面的饼皮上翻，轻微按压。
- 随后脱离防粘塑料纸，开始从左侧向右卷起，手可以沾一点干面粉比较好操作一些。不要卷的太紧。
- 卷完的样子，底部稍微沾一点干面粉，花型可自行调整。
- 可放在模具中，也可直接垫油纸入烤盘。
- 之前做苹果派也有中间不容易熟但花瓣烤焦的问题，所以可以先放微波炉叮5分钟，随后入烤箱中下层，190度20分钟左右。上面可加盖锡纸。
- 出炉趁热食用，咸香十足。
适合什么人吃
烹饪难点
面团软硬要适中（按配方加水），醒面够时间才不回缩，烙时中小火勤翻防外焦里生
小常识
包子馒头饺子面团配比
中式面食配比（以500g中筋面粉为基准）：馒头/包子发面 水250g+酵母5g+糖5g（粉:水:酵母≈100:50:1），温水30–40℃化开酵母，揉光滑一发至2倍大、戳洞不回缩，排气揉透（越揉越白），分剂二次醒发15–20分钟再冷水蒸，关火焖3分钟防塌。饺子死面 水250g+盐3g+鸡蛋1个（偏硬），醒30分钟以上，水宽三点水煮浮。花卷水280g、发面包子水约260–270g。面粉吸水性不同，水量浮动10–20g；酵母避糖直接接触。
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