别具风味的特色批萨
做一道「别具风味的特色批萨」，需要剩米饭。做法沿烘烤的思路展开：切、剁。其中最要紧的一步大约需要15分钟。从食养上讲，剩米饭碗味甘性平。
食材
步骤
- 剩米饭装保鲜袋里面，将大块揉散，也可以适当的少放些盐。将米饭下入批萨盘里面，压实。
- 刷一层番茄酱。
- 马苏里拉奶酪切小块，撒到番茄酱上面。
- 接着将剁碎的培根放上面。
- 撒切成条的洋葱。
- 放上切好的西红柿片、玉米豌豆粒。
- 接着撒一层马苏里拉奶酪，最后可以撒些黑胡椒碎。
- 烤箱预热200度，上下火，15分钟左右至奶酪融化便可。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App