简单甜不辣(魚餅)(空气炸锅)
做一道「简单甜不辣(魚餅)(空气炸锅)」，需要鲷鱼肉、虾，再配上胡椒。做法沿油炸的思路展开：切、搅、拌、炸。做好后鲜甜、细嫩、弹牙，咸香解馋。火候上大约需要7分钟。按食养的说法，鱼味甘性平，归脾、胃、大肠经，健脾利湿、细嫩鲜甜；虾味甘性温，归肝、肾经，补肾壮阳，鲜甜弹牙。
食材
步骤
- 切小块后料理机打成泥
- 加入搅拌胡椒、盐同时加入
- 加入太白粉及水后繼續搅拌成泥无颗粒变成鱼浆
- 将鱼浆装入塑料袋装后，剪个口挤出条状，空气炸锅加油180° 7分钟，中间需翻面
适合什么人吃
烹饪难点
空气炸锅要先预热3-5分钟，食材表面刷薄油（才酥），中途翻面/晃筐一次受热才匀
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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