纯纯的百香果蜜
家常做「纯纯的百香果蜜」，主角是百香果。操作顺序大致是：搅、冷藏。小窍门：不要忘了刷锅水也是可以喝的 粘粘的蜜底都在锅里 酸酸甜甜 味道赞。从食养上讲，百香果味甘性平。
食材
步骤
- 先将百香果汁挖在一个小盆里 准备好黄冰糖（白冰糖也行 家里没有 就用的黄冰糖）最好用不粘锅 不要用铁锅 全程无水无油 可以事先将冰糖碾碎一点 我没有碾碎块很大 不好融化
- 冰糖和百香果汁一起下锅 文火慢慢熬 木铲要不停搅拌 熬到黏稠 有点粘稠就可以熄火了 凉了之后会变得更黏稠 熄火要快 一不留神就会糊的
- 待凉之后下入密封罐里 就可以吃啦 可以冰箱冷藏随时喝随时取 比新鲜的百香果易保存
- 不要忘了刷锅水也是可以喝的 粘粘的蜜底都在锅里 酸酸甜甜 味道赞
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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