万能面团（简单、省时、好吃、一下子可以做出多款面点）

食材

• 牛奶
• 蛋清
• 高筋面粉
• 奶粉
• 砂糖
• 酵母
• 黄油
• 盐

步骤

1. 用过很多品牌的高筋面粉，但是最喜欢这款，做出的面包能拉丝哦 和面时间：30分钟。我用的面包机一次和面程序就只有15分钟，所以操作2次和面程序。原材料按上面写食材的顺序（鲜奶、蛋清、高筋面粉、奶粉、酵母、糖）下入面包机，按和面那档，和面15分钟。这时将黄油、盐准备好，放在旁边待用。第一个15分钟的和面程序结束后，接着次启动第二个和面程序，也就是第二个15分钟一开始时先在面团里加入盐，和面7分钟，随后加入室温下已软化的黄油，接着和面8分钟，直到第二次和面程序结束便可。切记：和面时间一共45分钟！！Tips：黄油要在一开始就切好称好，放旁边待用，等到第三个和面程序的时候，它也在软化了。黄油是第三个和面程序一开始就放。
2. 这是跟了我7年的美的面包机，好用如初
3. 面包机揉了半小时的面团，下入一个容器里（容器要比面团大两倍哦，因为发酵后的面团会膨胀起来） 在容器上面盖一层保鲜膜，随后放入冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来排气后接着做面包。排气的意思就是将面团里的气按压出来。手动揉几下就可以哦
4. 按照自己的喜好将面团分成不同的大小（我是按照自己想做的不同款的面包来分大小的） Tips：想让面团好擀的技巧就是：在分好的面团上面盖一层保鲜膜（防止面团变干），静待15分钟，看到面团都“长大了”，戳下去软软的，就开始擀吧，这样更省力。
5. 海盐面包的做法：1.将面团搓成水滴状
6. 2.压扁后，用擀面杖擀长
7. tips：擀面团的时候注意要将里面的气排干净，出来的面包才不会有蜂窝状结构
8. 3.在“牛舌”状面团最宽处放一小块黄油，随后，从下往上卷。注意：所有这样的面包，最后收口处都要冲下放，预防烤的时候压不住面团张开，就不好看了）
9. 这款是椰蓉面包。就是在步骤8擀长的面上，铺一层椰蓉便可，双手将放好椰蓉的面团按照从下往上卷起。最后的收口处一定一定要压在面团的下面哦！椰蓉具体放多少，根据自己的口味决定就行。 我喜欢每口都能吃到椰蓉的，就从面团擀长后的最宽处一直放到面团的末端，注意留出3厘米的“空档”，方便收口。 椰蓉的具体做法见下面“小贴士”那栏第2条。将所有食材混合后，搓成团，保鲜膜包好，或者放保鲜袋里，下入冰箱待用。第二天在冰箱里拿面团的时候，同时将椰蓉团拿出来待用。但是不要拆开保鲜膜，防止椰蓉团变干。
10. 卷好后，放在烤盘上，在上面刷一层蛋液（我喜欢用全蛋，烤出来的面包不会有蛋腥的味道。）最后在上面撒点海盐就了 海盐面包
11. 吐司的做法：1.按照图中步骤，取几个小面团，擀长（最好长上到下的宽度一样），卷起来后，竖着放在面前，接着从上至下擀长。卷好，开口朝下。
12. 吐司的做法：2. 在模具上刷点植物油，我刷的是橄榄油，出炉的味道更香。
13. 3.将卷好的面团放在土司模具里，但不要放太满，我会在每个面团之间留有距离。 tips：提前在模具里刷一点植物油，我用的是橄榄油，更容易脱模哦）下入烤箱前，在上面刷一层蛋液，烤出来的面包才更好看更有光泽哦
14. 4.在蒸锅中下入水，煮热（开盖有热乎气就熄火）这时，锅中有热度和足够的湿度。将吐司放入里面发酵。注意发酵时间不宜过长，否则面团发酵过度会变酸，就不好了。发酵时间大约在20-30分钟左右。趁着吐司在发酵，去做其他款面包。
15. 趁着吐司在发酵的时候，可以开始做菠萝包了。包菠萝包的手法要按视频来做哦。要不然很容易在烘烤时菠萝包会在中间爆开。就不好看了。
16. 刚出炉的菠萝包，满屋飘香，外酥里软哦
17. 将做好的面团摆放整齐，随后预热烤箱，在烤箱预热的同时，开始在面包上刷蛋液
18. 选择烘烤面包的程序：185度，25分钟
19. 刷蛋液，烤出来的面包才有光泽，色泽金黄
20. 烤箱预热后，烘烤开始，等待⌛……
21. 烤了15分钟后，我会来检查一下面包的色泽，并且给上下层的面包换一下位置。让它们都可以烘烤到位
22. 记得在烤了18分钟后交换一下上下盘的位置哦，这样可以确保25分钟下来，所有面包都能一起出炉
23. 成品

适合什么人吃

烹饪难点