雾霾蓝色蓝莓溶豆
家常做「雾霾蓝色蓝莓溶豆」，主角是蛋白、奶粉。操作上是典型的烘烤：搅、烤。口感清甜，香甜适口。其中最要紧的一步大约需要1小时。小窍门：如果拿出来的时候粘住了烤盘那就注没好，继续放回去烤，隔五分钟去看看，不要烤过头。从食养上讲，玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口；蛋白味甘性平。
食材
步骤
- 蓝莓30Ml水用榨汁机榨成糊，下入锅中文火不停的搅拌到水汽蒸发变成浓浓的蓝莓果酱，放凉
- 放凉的蓝莓果酱加入奶粉淀粉，如果果酱太稠就加一点温水没关系！
- 打发蛋白至倒扣不会掉下
- 三分之一蛋白加入蓝莓糊中，我这里用的是上次做酸奶的图片，这次没拍.可参考火龙果酸奶溶豆的.
- 快速裱花盛盘
- 100度1小时差不多
- 如果拿出来的时候粘住了烤盘那就注没好，继续放回去烤，隔五分钟去看看，不要烤过头
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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