比大排档还要好吃的烤鱿鱼秒杀路边摊烤箱烤一切
比大排档还要好吃的烤鱿鱼🦑秒杀路边摊烤箱烤一切之
「比大排档还要好吃的烤鱿鱼秒杀路边摊烤箱烤一切」以鱿鱼、土豆为主料，再配上洋葱、生抽、老抽。做法走的是烘烤的路子，依次切、烤、炒。入口鲜甜、细嫩、入味，香甜适口。关键火候大约需要12分钟。要点是一定要洗干净 滑溜溜的 身体两侧切开 1厘米划一刀 看你喜欢 就像路边摊那种。从食养上讲，鱼味甘性平，归脾、胃、大肠经，健脾利湿、细嫩鲜甜；土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常。
食材
步骤
- 贫穷 可怜又肥胖…有什么蔬菜都可以放一点，可配青椒、西兰花喜欢的蔬菜都可以放一点，一定要洗干净晾干水分！！不然水分太多了你会发现一锅水煮蔬菜。 香肠可以划几刀方便入味，菜切成什么样的就听刀的吧～它喜欢就好，我说了也不算
- 切成刀喜欢的样子了之后找一个碗将他们倒进去 放一点胡椒粉，一点点油，晃悠均匀
- 灵魂烧烤酱！！！耗油生抽老抽蜂蜜芝麻椒盐孜然油！油不要放太多！会长胖！！有的配方是熟了接着放辣酱面和孜然，我提前放了！因为烤箱烤完之后香味就都出来了！！！喜欢吃孜然熟了可以在撒一点～
- 收拾小鱿鱼 莫名的觉得有些可爱呢 但是在可爱也是要被吃掉的哦～ 将它的身体划开，里面的内脏和软骨去除，眼睛，嘴巴通通不留，多洗几遍！！
- 一定要洗干净 滑溜溜的 身体两侧切开 1厘米划一刀 看你喜欢 就像路边摊那种
- 烤盘放锡纸！！将蔬菜铺上，如果放了不太好熟的蔬菜可以提前放入去，将可爱的小鱿鱼也放入去排队等候 200度10分钟嫩嫩的感觉 不适合烤太久 肉就柴了 12分钟也可
- 黑乎乎的不是烤糊了，是我起锅前几分钟又刷了一层酱 我放了甜面酱！也可以放点番茄酱！鱿鱼须放不下了我要留着炒蒜薹吃！！
- 烧烤的味道 希望疫情赶快过去 真是期待夏天呢
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
烤三文鱼与烤牛排难点：外焦里生、不熟、失去水分、口感柴
难点一：外焦里生（最常见）。
①烤箱温度必须准（提前 15 分钟空载预热，用独立温度计校准，家用烤箱实测常差 10-20 度）；
②厚肉要用温度计插到最厚处（这是判断熟度的唯一可靠方法）；
③不要追求完全熟透——烤鱼的中心还带一点半透明是最嫩的状态；
④如果表面要焦，可以在最后开上火/ grill 上色，但要在内部达到温度之前。判断标准：中心温度达到目标，或切开看是「刚好断生」的淡粉色。
难点二：鱼肉发柴、失去水分。
①表面必须擦干（擦干才能煎出焦壳，湿着只会变成蒸）；
②煎的时候每面只煎 1-2 分钟（不要长时间煎）；
③出锅后静置 3 分钟再切（让汁水回流，这和煎牛排是同一个原理）；
④切的时候用锋利的刀（钝刀会挤压把肉挤散、破坏纤维）；
⑤三文鱼皮可以单独煎脆（皮朝下先煎，煎到金黄翻面，脆皮和嫩肉同时得到）。
难点三：牛排外焦里生、边缘焦了中间还是生的。
①肉要回温（冷藏的牛排直接烤，外层很快就焦了，内部还是冷的）；
②厚度 3-4 厘米的比较容易烤均匀（太厚的地方家里烤箱很难烤透）；
③烤的时候中途可以「翻面 + 补充烤温」；
④最重要的一条：烤完必须「静置 3-5 分钟再切」——这一条能显著改善「切开后汁水流失、肉变柴」的问题。判断标准：切开是均匀的粉红（或按你想要的熟度），边缘不焦黑。
难点四：牛排表面不上色、没有焦壳。
①锅要烧到冒烟（冷锅下肉只会变灰不会变褐）；
②肉表面必须完全干燥（有水分会变成蒸肉）；
③全程不要频繁翻面（每面煎 2-3 分钟形成焦壳）；
④可以撒一点点海盐（盐会在表面形成微小的结晶，更容易形成焦壳）。
难点五：烤鱼有腥味。①*