妊娠糖尿病早餐
妊娠糖尿病早餐（做法3）
这道「妊娠糖尿病早餐」用料不复杂：全麦面粉、鸡蛋，再配上椰奶。烹饪顺序按煎制来——打散、煎、焖。做好后酸辣，外香里嫩。全麦面粉味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 干料：将刨丝的西葫芦和面粉和盐先充分拌匀。 湿料：鸡蛋打散以后加入椰奶打均匀。 将干料和湿料混合均匀，糊糊就做好啦～～
- 热一口平底锅。要想煎饼不加油又不粘，锅烧热是必须的，不能凉锅下面糊。 舀一大勺面糊到热的平底锅里，用勺子底摊开，中文火，盖上盖子闷一会儿，30秒左右。
- 底面变黄之后翻面，接着盖上盖子焖30-60秒。起锅。
- 由于这个面饼里已经有鸡蛋和蔬菜，我们接着加上一碗300-400ml豆浆或者大杏仁浆及可以。如果嫌味儿淡，可以来一小碟酸酸辣辣的泡菜，满足一下孕妇的口欲。
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适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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