白雪芒果黑糯米甜甜
白雪芒果黑糯米甜甜是道家常菜，核心用料是纯牛奶、芒果，再配上黑糯米。做法以清蒸为主：蒸、煮、切。按食养的说法，一个芒果味甘性平；适量纯净水味甘性平。
食材
步骤
- 材料如图 黑糯米淘两遍放水里泡一夜
- 将纯牛奶 淡奶油 椰浆 糖 加入小锅中 加适量水 这里水说适量是根据自己喜好 喜欢味道浓一点的就少加点 反之多加点
- 将锅放在灶上加热至煮开 将泡好的黑米下入电饭煲 蒸黑糯米要比平常蒸米饭少放一点水 加的液体中水和煮好的椰奶各占一半 （这里不是将煮好的椰奶都放入去 只是放需要蒸米饭液体的一半 另一半添入清水）像蒸米饭一样将黑糯米蒸熟
- 蒸熟后盛出冷藏 待用 煮好的椰奶也冷藏
- 将黑糯米捏成球状 芒果切条 下入碗中 加入煮好的椰奶 OK 白雪黑糯米甜甜就做好啦
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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