玫瑰酱
玫瑰🌹酱
玫瑰酱是道家常菜，核心用料是克玫瑰、密封罐子，再配上克蜂蜜。操作顺序大致是：切。口感清香，清淡宜人。从食养上讲，克玫瑰味甘性平。
食材
步骤
- 红糖玫瑰花酱， 先挑选玫瑰花瓣500g
- 红糖1000g，刀板要用无油，开水烫过，水擦干，将红糖切成小碎待用
- 取大盆（无油、开水烫过、擦干水份） 花瓣一层，红糖一层，均匀揉好）
- 用擀面棒（无水无油）捣碎玫瑰花，出汁
- 将揉好的玫瑰花酱装入小桶内
- 在花酱上面加入蜂蜜分口，有纯度高的好蜂蜜更好哦
- 冰糖玫瑰花花酱 玫瑰花瓣500g，摘下待用
- 冰糖打粉，也可以买冰糖时候打粉
- 将冰糖和玫瑰花搅拌揉均匀
- 用擀面板捣出汁
- 将花酱装入瓶中（无油，无水） 加入蜂蜜封口，纯度越高越好哦
适合什么人吃
烹饪难点
配比要准（按配方称量），小火慢熬不停搅防糊底，熬到挂勺/出油即可
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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