超级简单的浓浓番茄土豆汤
超级简单的浓浓番茄土豆汤是道家常菜，核心用料是番茄、土豆。做法以水煮为主：炒、煮、切。入口绵软，温润不腻。从食养上讲，土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常。
食材
步骤
- 番茄和土豆片一起放炒锅煸炒
- 添入清水煮开腾
- 夜开花切成片
- 土豆快要煮软的时候下入夜开花继续煮
- 土豆煮软、夜开花煮软，下入少许盐
- 起锅，寒冷冬日热热乎乎的喝上一碗，心里超级踏实
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App