生酮花菜杏仁底披萨
生酮花菜杏仁底披萨是道家常菜，核心用料是花菜碎、杏仁粉，再配上帕马森芝士、培根。做法以烘烤为主：炒、搅、烤。关键火候大约需要15分钟。从食养上讲，花菜碎味甘性平；杏仁粉味甘性平。
食材
步骤
- 花菜碎买的盒马现成的，用中文火炒干
- 有焦香味出来，炒的干干的熄火。
- 盛出来晾凉，可以挥发更多水分。 一鸡蛋，杏仁粉，帕玛森芝士，搅拌 粉末类看湿润情况一点点加入， 摊成饼底进烤箱，200°15分钟。烤箱其他预热。
- 饼底烤好涂番茄酱，这款碳水很低。
- Topping的材料准备了这些，培根提前炒至熟透。
- 太满了...请自行减少
- 放芝麻菜、罗勒、马苏里拉芝士 进烤箱200度，10分钟
- 出炉 倒一杯柠檬水，开吃！ 可以吃两顿，或者两个人的量。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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