玫瑰 · 冰糖雪梨
「玫瑰 · 冰糖雪梨」的主料就是梨、玫瑰花。过程属于炖煮，主要动作是切、蒸。入口清香，醇厚温润。火候上大约需要1小时。按食养的说法，一颗梨味甘性平。
食材
步骤
- 1⃣梨冲洗干净去皮、在3/1处拦腰截断（切开…）！ 2⃣挖去不好次且硬硬的梨芯～【挖的时候请注意自己的爪子和梨的完整～请让它美美哒～～～】 （我本想用勺挖的，然而根本挖不动。最后还得用刀！！！请叫我挖心小能手） 3⃣挖还坑、不，是芯…将冰糖放入去～【我放多了……放了10～12、3颗吧！麻麻缩太甜了！】
- 蹬蹬蹬蹬～！！！玫瑰花茶登场！
- 直接丢进去就OK我觉得香味浓一些比较美好就多加了些～
- 封口将之前拦腰截下的盖儿给盖上，并用牙签固定住～放入容器（碗）里～～～
- 入锅蒸！文火or中温火炖一小时～（炖得烂烂的～）
- 一小时以后起锅长这样～将花捞掉就可以开次辣～!【当然泥也可以留两朵当装饰～】
- 浓浓的花香简直不要太美丽～【除了太甜其他都蛮好！所以大家可以少放些冰糖～千万不要超过10颗啊！】
- 麻麻说还不错！决定下次少放些冰糖～
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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