果蔬溶豆（零失败配方）辅食
「果蔬溶豆（零失败配方）辅食」以脱脂奶粉、蛋白为主料，再配上柠檬汁。做法走的是烘烤的路子，依次切。做好后细腻，奶香浓郁。关键火候大约需要1小时。要点是好看吗蛋白？像碗里有个大月亮.要冷冻一下容易打发打细腻.很关键不可以省略.。脱脂奶粉味甘性平；淀粉味甘性平。
食材
步骤
- 新鲜南瓜
- 切成块儿蒸熟
- 料理机打泥.果蔬溶豆里南瓜比较好掌握.容易成型
- 看似很细腻还要过筛.会更细腻.这个是和奶粉混合之后的糊.
- 要很厚重.
- 克数大致做参照，多点儿少点儿没关系！洗干净待用！桑葚很容易消泡.难掌握.可以看后面的对比图.都是我做的一个水平，两种体现哈哈哈
- 因为不想洗太多工具，没用研磨杯，直接滤网勺子滤汁待用
- 滤出30克桑葚果汁！渣渣怎么办？妈妈吃掉呗...嘿嘿……也可以冲饮.
- 与30克奶粉拌糊.奶粉比例看果汁吸水性...状态就是浓稠糊.比较厚重的状态，流动缓慢.（有点儿像水泥...哈哈！）奶粉一定要脱脂奶粉，可以牛栏，爱他美，美素佳儿...我试过三种不是脱脂的奶粉直接蛋白变稀汤儿...不信我随便试.尤其飞鹤，不是奶粉不好，是成分不一样与蛋白一起消泡到怀疑人生.你就别做梦挤出花型了.嘻嘻
- 好看吗蛋白？像碗里有个大月亮.要冷冻一下容易打发打细腻.很关键不可以省略.
- 打发到有泡滴柠檬汁和加一克的糖.不加糖也没事儿.柠檬必须有.
- 打到有如图的勾加淀粉.玉米淀粉土豆淀粉都可以.主要是淀粉它稳定固化蛋白组织.
- 打到硬性发泡如图.小硬直尖.
- 如奶油一般坚挺的完美蛋白.
- 直接加入混合好的桑葚奶糊.就是那个水泥糊和白色一对比更深了！但如假包换.快速切拌.不会手法搜百度.很多.
- 可能蛋白里有柠檬的关系.化学反应变蓝了！还挺好看.装进裱花嘴没有流动就是很好的状态.
- 开始挤花吧！我的水平还不熟练.不够完美.我会继续努力.
- 进烤箱90度，烤箱开风扇设置.原理是低温烘干.一个小时左右.只要轻播很容易脱落就是烤好啦！大家要多练习.找到手感做出完美作品.
- 这个形状我有点儿满意....吼吼吼...
- 火龙果的补上
- 胡萝卜的补上
- 红枣的补上
- 菠菜的补上
- 牛油果泥.选成熟的
- 牛油果糊
- 牛油果溶豆走起.
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
宝宝辅食与儿童餐难点：不成形、太稀、营养不均、口感差
说明：本文只讲辅食制作的处理技巧，不涉及任何营养学或医疗建议。婴幼儿辅食请遵循儿科医生或营养师的建议，特别是过敏食材的引入。
难点一：辅食打不细、有颗粒。
①食材必须蒸熟或煮到完全软烂（生的食材怎么打都打不细，胡萝卜要整根蒸 15-20 分钟）；
②加足液体（破壁机需要液体才能带动刀头，液体太少会打不匀）；
③分次打（一次打太多会不细腻）；
④过筛（想要非常细腻的质地就过筛）。判断标准：倒出来能缓慢流成连续的稠线，没有明显颗粒。
难点二：辅食太稀、不好舀。
①用稠的载体（米糊、燕麦糊、蒸熟的山药/土豆泥、南瓜泥都能增加稠度）；
②减少水分；
③可以加一点点米粉或淀粉（增稠）；
④调整到「能挂勺」的稠度——注意：给小婴儿吃要偏稀（太稠会导致吞咽困难），给大一些的孩子可以偏稠。
难点三：辅食发苦、发黑。
①发苦：南瓜皮和籽都带苦味，必须只取金黄色的肉质部分；老南瓜太老也会发苦（选嫩南瓜）；
②发黑：打完之后暴露在空气里氧化，打完立刻密封冷藏、4 小时内用完；
③容器底部残留物要立刻清洗（残留会氧化变黑）。
难点四：辅食种类单一、营养不均。
①主食+蔬菜+蛋白质要搭配（只做单一的南瓜泥或米糊会导致营养单一）；
②深色蔬菜和浅色蔬菜轮换（深色的营养密度更高）；
③红肉泥每周 1-2 次（补充铁）；
④多样化的食材轮换（同一食材吃太多会腻，也不利于接受新食物）。
难点五：宝宝不接受新食物、拒吃。
①新食材要单独尝试（混在熟悉食材里会掩盖味道）；
②**一次只加一种新食材，
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App