一道简单惊艳的甜品&芒果椰浆糯米球 净素食
家常做「一道简单惊艳的甜品&芒果椰浆糯米球 净素食」，主角是白糯米、血糯米，再配上椰浆。操作上是典型的清蒸：蒸、浸泡、切、煮。其中最要紧的一步大约需要3小时。糯米味甘性温，归脾、肺经，补中益气，黏糯绵密；芒果味甘性平。
食材
步骤
- 准备所有食材，朋友送的是小芒果，所以用了3个～ 血糯米可有可无，这个蒸熟后的粘性不如白糯米，不好整形，不是颜值控没有倒也无妨～
- 将糯米浸泡三小时以上～ 可以晚上浸泡，第二天使用～
- 将泡好的糯米控干水分水入锅蒸熟，米里可以略撒一点盐，也可以不加，按自己口味调整，中旺火蒸30分钟～ 我赶时间没泡到三个小时，所以没控干水分，碗里就留了些水，水量基本和糯米持平～
- 蒸糯米的时候我们处理芒果，切成这样就可以方便的取果肉了～
- 最后处理椰浆，将椰浆加入锅里文火熬煮，加5克左右的糖粉，可以随意调节添加，充分拌匀便可～
- 食材全部准备好了，准备摆盘～
- 取糯米捏成团～
- 放在自己喜欢的盘子里，怎么玩都可以～
- 放上芒果～
- 接着浇上椰浆～
- 做了两份，怎么开心怎么玩～ 等等，我去阳台上花盆里掐点薄荷叶～
- 烤了杏仁，敲碎洒上去，接着放两片薄荷叶～
- 阳台上杜鹃盛开，又摘了一朵花～
- 接着来一张
- 所有一切美好的事物都值得去珍惜～
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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